새싹보리는 통보리를 파종하여 약 15~20cm 자란 맥아를 말하며 맥아 또는 맥아라는 이름으로도 불리며 차세대 슈퍼푸드로 최근 인기를 끌고 있습니다.새싹보리는 사포나린, 폴리페놀, 루테올린, 식이섬유 등 약 45종의 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있으며 폴리페놀은 활성산소를 억제하고 사포나린은 숙취 해소에 큰 도움이 됩니다.농촌진흥청 자료에 따르면 새싹보리 100g 기준 철분은 시금치의 16배, 칼슘은 우유의 4.5배, 필수 아미노산은 밀의 2.2배, 식이섬유는 고구마보다 20배 많이 함유되어 있다고 합니다.최근에는 새싹보리의 다양한 효능과 풍부한 영양성분으로 찾는 사람들이 많아져 간편하게 먹을 수 있는 새싹보리 분말과 새싹보리 환도 제품으로 판매되고 있습니다.이번 글에서는 새싹보리의 효능, 부작용, 먹는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.
1) 새싹보리란?
새싹보리는 보리에서 싹을 틔운 후 15cm~20cm 자란 어린 맥아를 말하며, 다른 이름으로는 맥아 또는 맥아라고 불립니다.새싹보리의 경우 싹이 트고 씨앗에 있던 유용한 영양성분이 새싹으로 옮겨 농축되면서 새싹보리보다 새싹보리가 더 많은 영양성분과 다양한 효능이 포함되어 있다고 합니다.
새싹보리 분말의 경우 분쇄하는 과정에서 철분과 같은 중금속 물질이 혼합될 수 있으므로 새싹보리 분말을 선택할 때는 금속 이물질 시험 성적서를 반드시 확인해야 합니다.요즘에는 새싹보리 분말에 중금속이 함유되어 있는지 없는지 때문에 새싹보리즙이 더 많이 선호되는데, 이는 분쇄 과정에서 철분 같은 것이 혼합되지 않고 분말보다 흡수율도 훨씬 높기 때문입니다. 2. 새싹보리의 효능
1. 비만예방 새싹보리의 폴리코사놀과 폴리페놀 성분이 내장지방을 억제하고 지방분해를 도와 비만과 성인병을 예방해 줍니다. 2. 혈관건강 새싹보리는 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈관을 튼튼하고 건강하게 하며 각종 혈관질환에 좋습니다.3. 빈혈 예방 새싹보리에는 시금치의 24배에 달하는 철분이 함유되어 있으며 시금치 대신 새싹보리를 먹으면 빈혈 예방에 도움이 됩니다.4. 면역력 강화 새싹보리에는 베타글루칸 성분이 풍부하여 외부 세균과 바이러스 침입에 대항하는 면역력을 강화합니다.
5. 염증 완화 새싹보리에는 마그네슘 성분이 풍부하고 체내 염증을 제거해주기 때문에 관절염 등 각종 염증 질환에도 효과가 있습니다.6. 숙취해소 새싹보리의 사포나린이라는 폴리페놀 성분이 숙취를 해소하고 간 기능을 좋게 해주기 때문에 술을 마신 다음날 보리를 마시면 머리가 멍해지는 숙취를 말끔히 해소할 수 있습니다.7. 변비해소 새싹보리에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 대장 연동운동을 활발하게 하여 변비가 심한 분들에게도 탁월한 효과를 발휘합니다.8. 피부건강 새싹보리에 함유된 비타민C는 피부를 깨끗하고 건강하게 유지시켜 줍니다.9. 기타 효능 새싹보리는 우울증 예방, 감기 예방 및 골다공증 예방에도 효과가 있습니다. 3. 새싹보리 부작용
새싹보리는 식이섬유가 풍부하여 과다섭취 시 설사, 복통, 구토, 두통 및 소화불량 등이 발생할 수 있으며 체질에 따라 알레르기 반응이 나타나기도 합니다.새싹보리에는 소량이지만 카페인이 들어 있어 불면증이 있거나 수면 부족 증상을 겪고 있는 분들은 새싹보리를 섭취해서는 안 되며 칼륨이 풍부해 신장에 문제가 있는 분들은 주의해야 합니다.
새싹보리의 하루 권장 섭취량은 10g으로 티스푼으로는 2스푼 정도이며 새싹보리즙의 경우 80g에서 100g 사이의 양으로 드셔야 부작용이 발생합니다. 4) 새싹보리 먹는 법
스프라우트 보리는 먹기 쉽게 분말(가루), 고리, 국 형태로 시판되지, 새싹 보릿가루 말의 경우, 새싹 보리를 동결 건조시켜서 가루를 만들어 낸 것으로 다음과 같이 다양하게 만들어 들 수 있습니다.-우유, 요구르트에 넣어 먹-보리 와카바 케이크-보리 빵-샐러드 및 드레싱에 추가-스지에비 및 칼국수- 대보리밥 1. 숙취 해소 음료 와카바 보릿가루 말 1숟가락에 바나나 3개, 그리고 우유 700ml를 갈아서 숙취 해소 주스를 만들어 마시면 과음한 다음날 곧바로 효과가 있습니다.2. 고혈압 환자의 와카바 보릿가루 말 150g에 식초 500ml를 넣어 1숟가락씩 하루 3회 마시면 고혈압 환자에게 좋습니다. 3. 식사 대신 보리 와카바 분말을 우유, 요구르트, 요구르트 같은 유제품과 함께 비벼서 아침 식사 대신에 간단히 먹으면 건강에도 좋은 포만감도 느껴집니다.식사 대신 먹을 때 보리 잎에 유제품 이외에도 개인의 취향에 의해서 다른 곡물과 생식 가루를 섞어 마시면 좋고 3개월 이상 꾸준히 복용하면 피부의 건강과 소화 기능 장애에도 큰 도움이 됩니다.
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