김장철이 되면 배추와 함께 무를 빼고 채썰어 김장석을 만들고, 무설탕은 따로 썰어 무청시래기를 만듭니다.

천시래기는 끓는 물에 삶아 야외에서 말릴 때 서리를 맞고 눈도 맞고 찬바람에 말라 식이섬유와 미네랄도 풍부해져 매우 부드럽고 맛도 좋아지는 나물이 됩니다.

천시래기는 맛도 좋지만 간 해독과 동맥경화를 예방하고 장에도 좋은 음식으로 장운동을 촉진해 체내 독소를 배출하는 천시래기의 놀라운 효능을 소개합니다.

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천시래기의 놀라운 효능 9가지를 소개합니다.천시래기에는 단백질과 당질에 비타민 A, B2, B2, B6, C, E가 고루 함유되어 있으며 식이섬유가 풍부하고 아연엽산인 철분칼륨칼슘 등의 미네랄과 엽록소가 풍부하여 콜레스테롤이 없는 음식입니다.

간의 독을 완화하는 해독작용이 좋고 2. 간암 억제 효과가 있으며 3. 장운동을 좋게 하여 독소를 배출하고 4. 소화를 촉진시키며 5. 다이어트에 좋은 식품입니다.6. 콜레스테롤을 낮추고 7. 동맥경화를 예방하는 작용을 합니다.8. 혈당이 높아지는 것을 막고 9. 풍부한 철분은 빈혈을 예방합니다.

천시래기가 만들어지는 과정은?무도 배추처럼 두껍고 비닐로 멀칭해서 심는다고 합니다.

잡초가 자라는 것을 예방하고 수분을 섭취하여 성장에 도움을 줍니다.

배추를 뽑을 무렵에는 무순도 자라고 무잎이 길게 자랍니다.

무는 씨를 넣어 심는데 한 구멍에 씨를 하나 넣으면 무가 크게 자라고, 씨를 몇 개 넣으면 영양 흡수가 분배되어 무가 잘게 자랍니다.

무우의 소원을 잘라낸 무우입니다.

무는 각종 요리에 사용하며 김치의 내용물로도 사용하고 썰어 말려서 무말리거나 물을 볶아 무차로도 사용합니다.

잘라낸 무우천은 마른 부분을 제거하고 시래기로 만듭니다.

천시래기는 물을 끓여서 야외에서 말립니다.

야외에 걸어둔 아궁이에 나무로 불을 피워 물을 끓입니다.

끓는 물에 끓인 무청 시래기는 깨끗한 물로 헹구면서 먼지도 씻어내고 변색된 잎도 제거합니다.

순진한 태도로 정리해 봤네요.잠시 후에 야외에서 말릴 겁니다.

야외 건조대에 순무 It dashinae를 나란히 말립니다.

말라가다 보면 검은색으로 변해가는군요.

며칠을 두고 말리는데도 새벽에는 서리가 많이 내리고 눈도 내리면 윗부분의 변색이 되어 버리네요.

그래도 버리지 않고 말리면 맛있는 순무차래기가 만들어집니다.

윗부분과 아랫부분을 뒤집어 고르게 말립니다.

천시래기는 서리를 맞아 말리면 부드럽고 제 맛이 살아납니다.

매년 삶아서 서리를 맞히면서 말려줍니다.

눈이 올 때는 눈도 맞는데 명태를 말리는 것과 비슷하네요.

차돌박이 되어 말린 문신래기는 매우 부드럽고 맛이 좋아 감자탕이나 된장국 등에 넣고 끓여 아주 맛있고 몸에 좋은 문신래기 국물을 만들어 냅니다.

삶아 서리를 맞고 건조한 천시래기는 부드럽고 맛도 좋은 데다 간독을 치료하는 간 해독에도 좋아 장운동을 촉진시켜 독소를 배출하고 동맥경화를 예방하는 건강한 음식입니다.

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